Frango com quiabo.

Ingredientes

• 1 quilo de quiabo

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços

• 5 dentes de alho amassados

• 1 cebola grande bem pitadinha

• 2 ½ óleo

• 1 colher (sobremesa) de colorau

• pimenta (opcional)

• sal a gosto

• cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta (opcional) e colorau.

   (Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre).

2. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.

   
   

   Preparando o quiabo:

   
   

3. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.

4. Pique em rodelinhas finas.

5. Em uma panela aqueça ½ xícara de óleo

6. Acrescente o quiabo picado e deixe fritar por aproximadamente 20min

   (truquezinho: coloque 1 colher de sopa de vinagre, ajuda a não soltar muita baba)

7. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.

8. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.

9. Reserve somente o quiabo.

   
   

   Preparando o frango:

   
   

10. Em uma panela, aqueça 2 xicaras de óleo, acrescente o frango, deixe -o fritar muito bem e reserve-o.

11. Em uma panela doure muito bem a cebola, depois acrescente o frango frito

12. Junte 3 xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.

13. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.

14. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.

15. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.

16. Por último, junte o cheiro-verde.

17. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu.

Tempo de preparo: 1 hora

Rende: 6 Porções